Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám

Bánh mì nguyên cám đang ngày càng được ưa chuộng bởi những lợi ích dinh dưỡng vượt trội mà nó mang lại. Với hàm lượng chất xơ cao và nhiều vitamin, bánh mì nguyên cám là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo đuổi một chế độ ăn uống lành mạnh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm bánh mì nguyên cám tại nhà một cách đơn giản và hiệu quả.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Bột mì nguyên cám: 500g
• Nước ấm: 300ml
• Men nở khô: 7g (tương đương 1 gói)
• Đường: 1 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Dầu ô liu: 2 thìa canh
• Mật ong: 1 thìa canh (tùy chọn)

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Kích hoạt men nở

• Trong một bát nhỏ, hòa tan men nở và đường vào 100ml nước ấm (không quá nóng, khoảng 38-40°C).
• Khuấy nhẹ và để yên trong khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt, chứng tỏ men đã kích hoạt thành công.

Bước 2: Trộn bột

• Trong một tô lớn, trộn bột mì nguyên cám và muối.
• Tạo một lỗ nhỏ ở giữa tô bột, đổ hỗn hợp men đã kích hoạt, dầu ô liu, và mật ong vào.
• Thêm phần nước ấm còn lại vào từ từ và trộn đều cho đến khi bột quyện lại thành một khối.

Bước 3: Nhồi bột

• Nhồi bột bằng tay hoặc máy nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
• Nếu nhồi bằng tay, bạn có thể thêm chút bột mì để bột không bị dính tay.

Bước 4: Ủ bột

• Đặt bột vào một tô đã được phết nhẹ dầu ô liu, dùng khăn ẩm phủ kín và để ở nơi ấm áp để bột nở.
• Thời gian ủ khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 5: Tạo hình và ủ lần 2

• Sau khi bột đã nở, đấm nhẹ vào bột để xẹp khí, sau đó lấy bột ra và nhồi nhẹ lại vài lần.
• Tạo hình bánh mì theo ý thích, đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.
• Ủ lần 2 trong khoảng 30-45 phút.

Bước 6: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
• Dùng dao sắc rạch vài đường trên mặt bánh để tạo hoa văn và giúp bánh nở đều khi nướng.
• Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu và vỏ giòn.

Bước 7: Làm mát và thưởng thức

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack làm mát.
• Thưởng thức bánh mì nguyên cám cùng bơ, mứt, hoặc các món ăn kèm yêu thích.

Mẹo Và Biến Tấu

• Thêm hạt: Bạn có thể thêm các loại hạt như hạt chia, hạt lanh, hoặc hạt hướng dương vào bột để tăng cường dinh dưỡng và hương vị.
• Sử dụng các loại bột khác: Kết hợp bột mì nguyên cám với bột yến mạch hoặc bột hạnh nhân để tạo ra những biến thể bánh mì mới lạ và ngon miệng.

Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Bánh Mì Nguyên Cám

Bánh mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Hàm lượng vitamin B và khoáng chất như sắt, magie trong bột mì nguyên cám còn giúp tăng cường năng lượng và sức khỏe tổng thể.

Bánh mì nguyên cám không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe mà còn rất dễ làm tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện chi tiết, bạn có thể tự tay làm ra những ổ bánh mì thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. H

Hãy inbox ngay cho Tiệm Bánh Vui Vẻ để được tư vấn thêm !

TIỆM BÁNH VUI VẺ

SĐT: 0355645555

Fanpage: https://www.facebook.com/tiembanhvuive04

Website: https://tiembanhvuive.com/

Email: tiembanhvuive@gmail.com